2021.1.10
昨天有網友問，用鑄鐵鍋烤的鄉村麵包和銅板（石板）烤的有什麼不同？
這是昨天用鑄鐵鍋烤的，內部氣孔跟平日用銅板加蒸氣的比較起來，比較均勻地膨脹，整體麵包烤出來膨的較高較圓，氣孔沒有比較大，但也是比較均勻。口感吃起來當然是沒有不同啦，不同的只有外表～
還有用開放式銅板或是石板加蒸氣，麵包形狀上比較不受限，長條棍子麵包也可以烤，量也可以比較多顆，還是方便些。如果真的問我該用哪一種比較好，我還是會比較推板子加蒸氣，變化可以比較多，然後還是會有個鑄鐵鍋，專門用來烤鄉村麵包用，因為，烤出來圓嚕嚕的有睫毛，看起來就是比較可愛嘛～～～（對，我視覺組！）
最近最想入手BrianCuisine不萊嗯的麵包學，但是好大一本！得等等，等我回台灣去書店搬
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